EL MEJOR BONIATILLO. RECETA DE TIO BERO

DELICIOSO
BONIATILLO  PA' DESPUES DE THANKSGIVING 

Ingredientes
2 libras de boniato
2 libras de
azúcar
2 tazas de agua
1 limón

¼ cucharadita de sal
2 yemas de
huevo
1 cucharada de mantequilla
½ taza de vino dulce o licor
2 cucharadas de ron

Instrucciones

=Hierve los boniatos hasta que estén blandos.
=Pon a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón.
=No revuelvas el almíbar mientras esté al fuego.
=Haz un puré con los boniatos calientes.
=Échale el almíbar, también caliente y pásalo todo
por un colador o si prefieres, utiliza una licuadora.
=Añádele la sal y las yemas de huevo. Cocínalo revolviendo hasta que espese. Bájalo de la candela.
=Agrégale la mantequilla, y cuando ésta se derrita échale el vino dulce o licor y el ron.  
=Puedes agregarle unas goticas de Anís.
=Sírvelo en platos de postres o en copitas de vidrio, y polvoréalo con canela o azúcar de confección.
Déjalo enfriar antes de servirlo.

Disfruta mi recetica.   
Gracias,  Tío Bero