EL PLATO FUERTE DE HOY: RABITO ENCENDIDO

RABITO ENCENDIDO PARA DISFRUTAR EN FAMILIA

                                                                                  RECETA DE TIO BERO

RABO ENCENDIDO

Estilo cubano

 Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de rabo de buey,

• 2 cebollas,
• perejil y cilantro,
• 8 dientes de ajo,
• 1 pimiento rojo picante,
• 1/2 pimiento verde,
• 3 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 cucharadita de sal (la cucharita que se usa para el té),
• 5 tomates maduros, -o salsa de tomate-
• Puedes ponerle zanahoria, si quieres.
• 1 cucharada de alcaparras,
• 1/2 taza de vino blanco,
• 1 taza de vino rojo de cocinar,
• 1/2 taza de agua.

Método:

Picas las cebollas, el perejil y el ajo. Picas el pimiento rojo picante en forma de anillos finos. En una olla pon a freír los pedazos de rabo de buey con el aceite caliente. Cuando el rabo de buey haya tenido un color bronceado echas la cebolla, el pimiento rojo picante y el ajo. Fríes todo un momentico y luego echas la sal, pimienta picante molida, tomate, alcaparra y el vino. Déjalo cocinar durante 15 minutos, luego, echas el agua.

Después hay que dejar que se cocine una hora y media (echas un poquito de agua en caso de que sea necesario). Deja que se cocine hasta que la carne esté oscura. Si uno quiere que el rabo esté extra encendido, entonces le echas un poquito de Tabasco o uno o dos jalapenos. Eso es todo. Disfruta con un arrocito blanco y unos platanitos bien maduros fritos. ...y una cervecita bien fría...le hace muy bien.  O por qué no con un vinito rojo bien frio?

..y por qué no disfrutar este plato oyendo las mejores canciones de JULIO JARAMILLO? Bueno, pues, poncha aquí abajo:

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